Modo de Preparo
Questão de gosto, escolha a lingüiça, de sua referência, como por exemplo, as lingüiças toscana, calabresa ou caipira.
- Frite a lingüiça, ou asse na churrasqueira, corte em rodelas e reserve.
- De molhe a farinha de milho, aos poucos, para ficar ligeiramente úmida. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho, até a cebola murchar, sem dourar. Refogue a lingüiça.
- Acrescente os demais ingredientes e refogue por alguns minutos, mexendo sem parar, para não grudar no fundo e misturar bem.
- Use uma frigideira de ferro ou uma panela grossa. Se for panela fina, pode pegar no fundo, e distorcer o paladar para pior.
- Rende 6 porções, e é ótima para acompanhar churrascos e assados.
